W pierwszej połowie XX wieku, w Dommtorpalais rezydowali zamożni mieszkańcy Hamburga w wielkomiejskich mieszkaniach o powierzchni mieszkalnej do 450 m². Po drugiej wojnie światowej przekształcono część mieszkań w pensjonaty, od 1978 cały pałac zajęty jest przez hotele. Wszystkie urządzone są niepowtarzalnie, w oparciu o różne koncepcje, ale wszystkie bez wyjątku ze stylem i smakiem.

Pod hotelem Bellmoor, na trzecim piętrze znajduje się nowocześnie urządzony hotel Fresena, do którego gości zaliczają się przede wszystkim artyści i sportowcy. Właścicielka Katharina Füllenbach (44) była wcześniej szefem marketingu w Operze i Balecie. Ściany na korytarzach służą jednocześnie jako galerie prac młodych artystów. Istnieje możliwość wypożyczenia roweru, rozdawane sa również darmowe mapy tras przeznaczonych do joggingu.

W okrągłym holu głównym hotelu Bellmoor zawieszony jest antyczny żyrandol, na jednej ze ścian dominuje duży kominek, który dziś jeszcze daje ciepło – jednak przy pomocy dobrze ukrytego, nowoczesnego grzejnika. Pokój śniadaniowy pełnił kiedyś fukcję wielkopańskiego salonu. Dzisiaj poprzez zabytkowe szprosowe okna goście spoglądać mogą ponad dachami miasta aż po kościół Michaeliskirche. Stoły nakryte z dbałością o szczegóły, przybrane porcelaną, srebrem i świeżymi kwiatami.